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『味噌元』−和食− → お店HPはこちら
〒100-7090
東京都千代田区丸の内2-7-2 JPタワーKITTE B1
電話番号 03-6256-0831
営業時間 月〜土10:00〜21:00(L.O.20:30)日・祝日10:00〜20:00(L.O.19:30)

お味噌汁とご飯とお漬物。この組み合わせが日本人のソウルフードであることに議論の余地はない。日本各地において、出汁と味噌と具が異なることによって様々な味になる。その人物が日本のどの場所に育ってきたかで、その人がどういうお味噌汁が好きか判断できるくらいだ。このお味噌汁の味付けが違うと...

 

とんかつ大和 → お店HPはこちら(食べログ)
〒101-0044
東京都千代田区鍛冶町1-7-1
電話番号 03-3252-8701
営業時間 月〜土11:30〜14:00 17:30〜21:00(土は昼のみ)

とんかつとは、分厚い豚肉をパン粉をつけて油で揚げたものである。歴史的な流れとしては、フレンチやイタリアンが日本に伝わり、そこから独自に発展した『洋食』の亜流ともいえる。ただ、美味いものは美味いのだ。カツ=勝つと同じ発音ということもあり、勝負事をする人間の中にはは大事の前には必ず食べるという向きも少なくない。特にここのお店の「特上ロース定食」は必食である。...

 

和食『鯛ふじ』 → お店HPはこちら(食べログ)
〒103-0015
東京都中央区日本橋箱崎町14-7
電話番号 03-3666-7724
営業時間 月〜金11:30〜13:30 17:30〜22:00 土日祝定休

東京都内で見た目が美しいだけでなく、本当に美味しい『和食』を食べようとするのなら、大抵は1.5万円〜3万円はしてしまうのが現実。本当に良い物は高いのである。そんな中、1万円で本物の『和食』を満喫したいのならばここのお店に行くのが正解である。やはり日本の魚の王様は「鮪(まぐろ)」ではなく、「真鯛(まだい)」である。このお店は東京でも最高レベルの鯛をいつも...

 

鮨いわ → お店HPはこちら(食べログ)
〒104-0061
東京都中央区銀座6-3-17 悠玄ビル1F
電話番号 03-3666-7724
営業時間 月〜金11:30〜13:30 17:30〜22:00 土日祝定休

日本には美味しい食べ物が多い。これは何も和食に限ったことではない。フレンチもイタリアンもそうだ。これは決して自慢などではない。本場フレンチやイタリアンのシェフ達の日本の過ごし方で一目瞭然である。彼らの多くはあらゆるジャンルの食事を日本の有名店でし、体重を大きく増やして帰国しているのである。その中で『鮨』は特別だ。日本人ですらよく理解している者は少ないが、...